Biofattoria L’Upupa è una piccola azienda agricola biologica a conduzione familiare, a Podere Olivello, nel cuore della Val d’Orcia, tra le colline di Montalcino e le Crete Senesi.
L’azienda nasce negli anni Quaranta, per mano dei nonni Niccolò e Giotto, e dal 2017 è la nipote a portarne avanti la tradizione: oggi Andrea e la mamma Paola accolgono gli ospiti come amici, tra i campi, gli animali e la cucina di casa.
Coltiviamo la terra secondo i principi dell’agricoltura biologica, senza chimica di sintesi, custodendo la biodiversità come patrimonio da tramandare. Legumi, cereali e grani antichi, ulivi e ortaggi crescono seguendo i ritmi delle stagioni, in un paesaggio riconosciuto Patrimonio dell’Umanità.
Crediamo che un’azienda agricola non sia solo un luogo di produzione, ma un luogo di relazione: con la terra, con gli animali, con le persone che la visitano. Per questo il podere è insieme fattoria, agriturismo, ristoro, fattoria didattica e centro di attività con gli animali.
Nel nostro orto sinergico ortaggi, erbe e fiori convivono nutrendo il terreno in modo naturale. Nei campi coltiviamo farro, cereali e grani antichi, mentre gli uliveti ci regalano un olio extravergine dal carattere deciso. Tutto quello che raccogliamo torna nel piatto dell’agri-ristoro e tra i nostri prodotti.
Asini, cani, galline, conigli e gli altri animali della fattoria non sono un contorno: sono parte della vita quotidiana dell’azienda e protagonisti dei nostri percorsi didattici e delle attività di onoterapia.
Siamo noi il cuore del podere: Paola e Andrea, mamma e figlia, che portano avanti con passione la tradizione di famiglia iniziata dai nonni. Vi accogliamo come amici, tra i campi, gli animali e la cucina di casa.
Quello che coltiviamo lo ritrovate tra i nostri prodotti e servito nell’agri-ristoro. Nessun passaggio intermedio: dal seme alla confezione restiamo noi, con la garanzia dell’agricoltura biologica.
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